|
|
Inktvis In Zwarte Bonensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-pak diepvries inktvis
-1/2 (groene) paprika
-3 knoflooktenen
-stuk prei of lenteuitjes
-pale medium dry sherry
-sesamolie
-sojasaus
-1 1/2 dl visbouillon
-3 dl olie
-maizena
-1 1/2 eetlepel gezouten zwarte boontjes
Voorbereiding:
Maak een marinade bestaande uit:
*1 eetlepel maizena * 1/2 eetlepel sojasaus *1/2 eetlepel pale sherry.
Maak de inktvis schoon, spoel af snij in hapklare stukjes en doe deze in de marinade. Ongeveer 15 minuten laten intrekken.
Was de gezouten zwarte boontjes en laat ze uitlekken en drogen.
Snij de prei(lenteuitjes) en paprika in stukjes van ca 2cm.
Hak de knoflook fijn.
Maak een sausje van 1 eetlepel sojasaus, 1/2 theelepel sesamo
Bereidingswijze:
Verhit dit in olie in de wok op hoog vuur doe hier dan de inktvis bij tot deze gaar is (ca 5 minuten). Haal de inktvis eruit en laat deze uitlekken.
Giet de olie, op 2 eetlepels na, in een bewaarpan.
Verhit die olie opnieuw, roerbak hier de knoflook in tot ie geurt en roerbak hierna de paprika en gezouten zwarte boontjes een 1/2 minuut.
Voeg dan het sausje en de inktvis toe en kook nog 2 minuten.
Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
|
|
|